酱油里的"生抽"和"老抽"是什么意思?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 03:40:21
我家用的酱油有生抽的也有老抽的.但我发现我的家人把这两种酱油搅混了用,请问这两种酱油分别是什么意思?应该怎么用?

生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。http://baike.baidu.com/view/16159.htm

生的就是不熟的啊·

生抽是做凉拌菜的，老抽是红烧上色的